前端白色部分切小段用来腌制，后面绿色部分可以用来炒菜吃：）

用醋、姜丝、盐、少许白糖、生抽、海鲜粉（没有换成成蘑菇精也可以）、凉白开水拌成汁

1、花头魔芋洗净后放入清水锅中煮熟

2、大块金糕切花刀后切成魔芋大小

3、用白糖、白醋、盐将魔芋与金糕拌匀即可。

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1、青萝卜洗净去皮，切成丝

2、金糕切成细丝

3、将萝卜丝码入盘中，金糕丝放在青萝卜丝上

4、将蜂蜜浇在金糕上，在洒上白砂糖即可。

调料：鱼露、香醋、白糖、剁椒

蒜辣汁：盐、蒜蓉、辣椒粉

1、白灵菇洗净，切大片，胡萝卜切片、香菜洗净备用

2、锅中放清水、姜、葱烧开后，倒入黄酒，把白灵菇片放入煮熟

3、将白灵菇片捞出，沥干水分，放入辣糟卤中浸泡30分钟

4、浸泡入味的白灵菇片码入碟中，以胡萝卜和香菜围边即可。

1、兔肉洗净沥干水，用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右，洗净，锅内加水，酱油，放入兔肉烧开，撇去浮沫。

2、葱、姜(拍松)下入锅内，加调料包烧至兔肉熟烂，捞出晾凉。

3、兔肉切成片码入盘内，用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀，浇在兔肉上，撒上胡椒粉即成。 

1、选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分。加酱油75克、绍酒乃克、葱段10克、姜片10克，腌渍30分钟左右，藕洗净横切成2毫米厚的大片。

2、取炒锅一只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段，再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个地围成一圈，将酱油175克、醋、绍酒75克、冰糖未放碗中和匀，加清水150克，倒人锅中，用小火焖5小时左右，端下锅冷却后，...

1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干，用绍酒少许、酱油10克浸渍20分钟取出。

2、炒锅上旺火，用油滑锅后，放入菜油烧热，下鲫鱼煎至两面呈黄色，放葱、姜爆香，烹绍酒，加精盐、酱油。白糖、味精和清水200克左右，盖上锅盖，先在旺火上烧开，再端到小火上烧六七分钟，至鱼肉成熟。

3、用锅铲将鲫鱼盛出，鱼汤倒入碗里待用，用刀将...